香腸寓意

香腸的寓意和象徵主要有喜慶吉利、節節高升。

香腸色澤紅潤，外表光滑油亮，在春節時製作食用能夠在一定程度上增加年味，同時香腸製作時會呈現分段的形態，因此人們也常予以它節節高升的寓意。

不僅象徵着吉祥紅火，團圓滋潤，而且代表人們的生活一年勝於一年，而除了作為節日佳品以外，臘腸也同樣也是日常餐桌上常見的小吃。

寓意一家人長長久久，甜甜蜜蜜。

香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。

做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。

晾曬時間要取決於温度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裏速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。