不一定含豬油。
雙甘脂(甘油雙酯)是由於甘油的兩個羥基被脂肪酸酯化後的產物,還有一個遊離羥基,無論是哪種脂肪酸的甘油酯都是不易溶於水的物質,所以從本質上幾乎是差不多的。
但是對於單甘脂和雙甘脂卻有遊離的親水性的羥基,所以具有一定的表面活性,可以作為發泡劑,乳化劑,增稠劑,潤濕劑等等。作為雙甘酯的原料脂肪酸甘油酯有可能使用豬油,甘油有可能是豬油提取的,一般來説需要生產廠商提供證明確認。