用料:金針菇一把、蘑菇適量,生雞蛋3個。
作法:1.準備好所有食材,先將金針菇略微切掉點老根,清洗控幹水,蘑菇略微切掉點老根,清洗控幹水,隨後用手撕成小片。
2、雞蛋磕到碗裏,順時針方向攪拌,將雞蛋打撒,加點鹽,攪拌均勻。
3、起鍋,倒入適量的油,當油温升至5成熱時,倒進雞蛋液。文火慢煎到雞蛋液底端凝結
4、翻盤再炸15秒,打碎雞蛋餅盛出去備用。
5、再起油鍋。下葱段,蒜末進行爆香,倒進金針菇、蘑菇煸炒兩下。
6、倒進備用的生雞蛋,炒至蘑菇變鬆後,加點生抽,鹽,炒勻,加點葱段出鍋就可以了。