主料
大蝦500克、粉絲200克。
輔料
鹽、蒜、料酒、葱、蒸魚鼓油、黑胡椒粉、蝦油適量
步驟
1、從材料處理開始，最先是將大蝦的殼給剝開，蝦線去除。這裏有個小竅門，就是從蝦尾往前剖開，這樣既能夠輕鬆的處理，也可以擺出好看的造型。蝦處理完之後，就是將粉絲放入到水中浸泡以及將其餘的調味料準備好。
2、將浸泡好的粉絲撈出來，瀝乾水分，鋪到準備好的盤子上，將盤底鋪滿，再細細的均勻的將食鹽撒到粉絲上。
3、將處理好的蝦擺出好看的造型放到粉絲之上，接着在鍋中熱上適量的油，倒入處理的蒜和葱進行翻炒爆香，然後乘着熱將充滿香氣的蒜葱油澆到擺好的蝦上。在最後在最外層再澆上一層三分之一湯匙的料酒，處理完之後將整個盤子到到蒸鍋當中。
5、燒熱水，將蒸鍋放到其中繼續蒸上幾分鐘，數着時間大概能夠聞到香氣蝦也蒸熟了的時候將火關掉，這時候不要第一時間開蓋而是保持的蓋着蓋子，讓它再燜上2分鐘之後再揭開。趁着熱，再在蝦上淋上半湯匙的蒸魚鼓油，最後撒上葱花，美味好吃的蒜蓉蒸大蝦就完成了。
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