1、竹籤、各類肉、各類菜洗淨備用。
2、將食材用清水燙熟。
3、燙熟好的食材串上竹籤，只串最底一小部分，方便煮時澆醬。
4、辣椒切碎、蒜剁蓉、薑切片，備好豆瓣辣醬、花椒、八角、小茴香。
5、香料下鍋煸炒。
6、香料煸炒後加水煮開。
7、過濾料渣。
8、湯汁可留下姜等大塊香料，加入少許冰糖和醬油、醋繼續熬煮。
9、湯汁稍微濃稠，加入白芝麻。
10、將串好食材放入醬汁中，淋勻微煮。
原料
紫甘蘭 (適量)，園生菜 (適量)，胡蘿蔔 (適量)，銀耳 (適量)，黑木耳 (適量)，鵪鶉蛋 (適量)，花生 (適量)，黃瓜 (適量)，醋醬油 適量，雞精 適量，鹽 適量，糖 適量，辣椒 適量，花椒 適量
1、 首先把花生在電餅當上滷一滷！必須涼涼！
2、 銀耳木耳泡發待用！
3、 胡蘿蔔用水焯一下、過冷水、然後把菜放到一起！
4、 胡蘿蔔用水焯一下、過冷水、然後把菜放到一起！
5、 鍋內放油、辣椒花椒！
6、 油熱倒入碗菜、拌拌就可以吃啦
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