烤箱跟微波爐有什麼區別

烤箱和微波爐有什麼區別

1、加熱的原理不一樣

烤箱工作原理是利用發熱管散發熱能來加熱和烤制食物，使得箱體內的温度提高，這個過程是由外至裏的。而微波爐工作原理是利用微波穿透食物，產生高頻率震盪從而產生熱能，使得食物內部每一個分子都進行熱運動，達到加熱食物的效果。

2、速度不同

微波爐能夠快速翻熱食物，節省很多時間。而烤箱加熱食物的話，需要比微波爐多花一倍的時間，耗電量大。如果只是單純加熱，使用微波爐會快很多。

3、用途不同

烤箱多用於烘培蛋糕、烤肉等，是一種從生食變熟食的過程。而微波爐主要用來加熱熟食。

4、烘焙效果不同

烤箱加熱系統可以有效地鎖住食物裏的水分及營養物質，不會破壞食物原味，烹製的食物外酥內嫩，口感更加美味。而微波爐主要將冷卻的食物再次發熱，在工作過程中會消耗很多食物的水分和營養，因此味道和口感都強差人意。

5、操作不同

烤箱在使用前需提前預熱烤箱，且這個時間一般需要十分鐘左右，在這個過程，空箱預熱過久或者温度過高的話，會損壞烤箱，使用過程相比微波爐更加複雜。

微波爐加熱前無需預熱，只需把食物放在微波爐專用載具上即可直接工作。主要在加熱過程中，食物如果有堅硬的表皮，要及時去掉，否則會反射微波，使加熱效果失效。