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甜甜圈和麻花的面一樣嗎
欄目:
心理
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做甜甜圈的麪粉是高筋麪粉,甜甜圈其實也叫麪包圈,高筋麪粉的蛋白質含量在11.5%,蛋白質含量高,通常適用在製作麪包吐司中。麻花用的是中筋麪粉,中筋麪粉用於製作中式麪點,中筋麪粉蛋白質含量為9-11%。
Tags:
甜甜
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