粉子蛋是什麼

粉子就是用糯米粉做出的沒餡實心的小湯圓。通常與醪糟搭配進行烹飪

醪糟就是大家説的酒釀

醪糟粉子蛋這道菜只用到蛋黃，因為它煮出來的形狀很像芙蓉花，所以又叫它芙蓉醪糟蛋。

勾芡可以讓蛋花懸浮於湯中，不會沉底，湯也更加順滑。

關火後再加入醪糟的話，不會因為温度太高使醪糟變酸。

粉子蛋是什麼

粉子蛋是由湯圓粉和雞蛋做出的一種美食，將湯圓粉用開水湯一成麪糰然後搓一成小圓球煮至小圓子浮起後加入水澱粉成玻璃芡然後慢慢倒入蛋液成蛋花狀，後加入白糖上桌開吃喝，。倍爽！