夏多布里昂牛肉得名於法國著名的政治家、法國浪漫主義文學的奠基人夏多布里昂：這位先生喜歡厚厚的菲力牛排，用低温慢烤，一直到外皮酥軟，裏面依然帶着柔嫩的紅色。
14和15世紀，西方世界遭遇了兩次影響牛肉發展的大事件：黑死病和大航海。前者消滅了全歐洲三分之一的人口，後者又把大量歐洲人送往全球開拓殖民。人口密度的降低，使從事農耕的勞動力不足。在15世紀前後，歐洲發生了人類歷史上最大規模的退耕還牧，把糧食改成牧草，養活了更多的牲畜。
大航海累積的巨量財富，更是推動了工業革命的發生。牛從田地裏解放出來，越來越多地被送到餐桌上。相比羊肉，牛肉沒有奇怪的羶味，還有更高的蛋白質含量，能獲得更多讓人愉悦的飽腹感，隨便一煎一烤，哪怕半生的狀態也能有良好的滋味。
夏多布里昂不僅是法國著名的政治家，也是法國浪漫主義文學的奠基人，這種厚厚的頂級菲力牛排正是因為這位法國文豪而得名夏多布里昂牛排噠~他很鍾愛這種特厚慢烤的頂級菲力哦~
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