湖南牛肉麪的來歷

湖南最早的牛肉粉誕生於澧縣。清朝雍正年間實行“改土歸流”，新疆維吾爾人的一支 遷到了湖南常德澧縣澧東鄉團結村(現名)。

起初，回民做的牛肉粉口味很清淡。時間長了，他們漸漸也適應了當地的口味，做的牛 肉粉也變辣變鹹了，形成了一種帶有香辣特色的湖南清真牛肉粉。 

湖南牛肉粉誕生於澧縣。

清朝雍正年間實行“改土歸流”，新疆維吾爾人的一支 遷到了湖南常德澧縣澧東鄉團結村(現名)。

地處洞庭湖區的澧縣以大米為主食，可回民們 怎麼也忘不了故鄉清真牛肉麪的味，於是他們便製作出米粉，作為麪條的替代品，創造出了 湖南最早的清真牛肉粉。