1、原料：麪粉500克，礬12.5克，面鹼15克，精鹽12克，温水370克。
2、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入温水並將原料攪拌熔化以後，加入麪粉用調製成較軟的麪糰待用。
3、然後，每隔20分鐘用雙手將麪糰搗制5分鐘，共搗4－5次，使麪糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麪糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
4、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃－200℃的油温將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
5、特點：表面金黃，體大酥鬆。1、原料：麪粉500克，礬12.5克，面鹼15克，精鹽12克，温水370克。
2、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入温水並將原料攪拌熔化以後，加入麪粉用調製成較軟的麪糰待用。
3、然後，每隔20分鐘用雙手將麪糰搗制5分鐘，共搗4－5次，使麪糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麪糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
4、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃－200℃的油温將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
5、特點：表面金黃，體大酥鬆。
食材清單
主料:
燒果子皮
適量
輔料:
低筋麪粉
200克
煉乳
198克
蛋黃
1個
可可粉
3克
無鋁泡打粉
2克
燕麥餡料
適量
趣卡水果燕麥脆
350克
黑芝麻
150克
蔓越莓幹
30克
蜂蜜
80克
麥芽糖
50克
花生油
100克
水
120克
熟糯米粉
180克
— 烹飪步驟 —
1· 盆子裏倒入一個蛋黃和煉乳
2· 攪拌均勻
3· 倒入低筋麪粉和無鋁泡打粉
4· 和成一個光滑的麪糰，冰箱冷藏一小時
5· 冷藏好後，分兩份，一份原色，一份加入可可粉調色
6· 準備趣卡水果燕麥脆
7· 把燕麥脆和蔓越莓幹混合在一起，用料理機稍微攪拌一下
8· 把黑芝麻倒入不粘鍋裏炒香倒進燕麥脆裏
9· 倒入蜂蜜，麥芽糖，花生油，清水
10· 糯米粉倒入不粘鍋裏炒香
11· 把炒好的糯米粉倒進去
12· 混合均勻好，分成若干份
13· 原色麪糰分幾份，包入餡料
14· 揉圓
15· 可可麪糰做裝飾
16· 放入烤箱上下火175度烤25分左右
17· 中途記得及時蓋錫紙
18· 烤好的小狗燒果子是不是超級可愛
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