準備食材：
五花肉500克、白砂糖15克、紅燒醬油2克味精1克、鹽1克、桂皮5克
製作流程：
1、 首先把五花肉的在鍋裏煮15分鐘左右，讓豬皮變軟。
2、五花肉的皮上塗上一些醬油，鍋裏燒油至80度，放五花肉下鍋油炸，讓豬皮被炸起來。放水裏泡着。
3、把鍋裏放油，白砂糖下鍋炒成糖色。
4、把五花肉切成大片，放味精、鹽、糖色、醬油進行攪拌均勻
5、最後整齊的放進碗裏，封上保鮮膜，在蒸櫃蒸10分鐘即可。
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五花肉洗淨切成一釐米厚的塊狀，放入盤中備用。
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把五花肉放入鍋中，冷水上鍋。
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大火燒開，撈出浮末。
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撈出五花肉放入碗中。
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加入白糖、甜麪醬、生抽、老抽攪拌均勻醃製兩個小時。
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薑切片，葱切段放入盤中備用。
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將一半葱段和八角放入高壓鍋內膽。
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醃好的五花肉碼入。
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放入剩餘的葱姜，倒入醃製的醬汁、少許清水。
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高壓鍋定時20分鐘出鍋擺盤即可。
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