米糕的老肥怎麼做

用甜米酒做老面，早稻米浸泡至用手一捻就碎就可以打米漿了，米漿打的越幹越好，用米酒和米漿充分拌勻發酵，至少發到脹大三倍，以十斤米一斤白糖，鹼適量，甜蜜素適量，用温水化開，調到米漿裏，調稀一點，拌勻，發酵至四倍左右，蒸，烤都行。