今天我給大家介紹的是炒年糕的家常做法，想吃炒年糕的朋友下面抓緊時間和我一起學着做吧。
炒年糕的家常做法
現在很多人都只知道韓式辣炒年糕，其實年糕還有很多美味的做法，跟着吃貨妹子一起炒出好吃年糕的10個易學做法，so easy！
| 1.黑椒牛肉炒年糕 |
食材：牛肉，年糕，洋葱，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。
做法：
1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。
2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出後加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。
3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。
4、另起油鍋小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。
| 2.梭子蟹炒年糕 |
食材：梭子蟹，手指年糕，姜，葱，高度白酒，豆瓣醬，白砂糖，生抽，老抽，醋。
做法：
1、梭子蟹刷洗乾淨後淋上白酒，肚子朝上用刀一切為二，鍋內加少量油 小火加熱後下年糕滑炒一下取出，姜切絲，葱切長段備用。
2、在蟹的切斷面上裹上面粉，下油鍋小火煎至變色撈出，留底油下葱姜爆香，把蟹進去翻炒幾下，然後加一小勺黃酒去腥，加2勺生抽，3勺糖炒勻，鍋內倒入水沒過毛蟹，然後大火燒開。蓋上鍋蓋轉中火燜2-3分鐘。
3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。
4、開蓋，放入年糕和一大勺豆瓣醬轉大火不停翻炒，最後加少許老抽上色，大火收汁，出鍋前沿鍋壁淋下少許香醋即可。
| 3.番茄炒年糕 |
食材：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許。
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許。
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）。
3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下。
4、加入番茄醬繼續炒。
5、加入年糕，炒勻。
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
| 4.臘肉炒年糕 |
食材：年糕，臘肉，豆瓣醬，青葱，蒜片。
做法：
1、把年糕焯下熱水，然後過下涼水，備用。
2、冰箱裏拿出的臘肉要在涼水裏化下凍，洗乾淨。然後上鍋裏蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用。
3、鍋內放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最後加入葱段，淋點香油~翻炒出鍋。
| 5.排骨炒年糕 |
食材：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。
做法：
1、排骨沖洗淨後灕水。
2、鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油。
3、放入蒜、葱、姜、八角、香葉、辣椒粉。
4、炒勻後放糖、料酒和醬油。
5、加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒。
6、先大火後小火，燒至排骨軟爛。
7、再放適量的鹽，番茄醬，最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。
| 6.火腿玉米炒年糕 |
食材：玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋葱半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺。
做法：
1、玉米粒過水煮熟，圓青椒洋葱火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量。
2、放入兩顆幹辣椒炸出香味，倒入洋葱請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。
3、倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋。
4、等水收幹就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。
| 7.八寶炒年糕 |
食材：火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐乾20g，胡蘿蔔20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油30ml。
做法：
1、火腿、雞肫、冬筍、豆腐乾、香菇和胡蘿蔔分別洗淨，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用。
2、將湯鍋置於電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐乾丁、香菇丁、胡蘿蔔、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝淨水分。
3、另起一炒鍋置於電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用。
4、鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。
| 8.蝦米蘿蔔炒年糕 |
食材：蘿蔔，年糕，蝦米，葱1根，高湯，清水，鹽。
做法：
1、蘿蔔去皮切片，年糕切片，葱切葱花，蝦米洗淨灰塵浸泡好。
2、煮鍋裏放入高湯和清水，再放入蘿蔔片和蝦米，蓋上蓋子煮開後調小火，煮至蘿蔔軟熟。
3、 火調高，放入年糕，年糕煮軟後，放入葱花和鹽，微煮一會即可。
| 9.桂花糖年糕 |
食材：寧波年糕，糖桂花，糖。
做法：
1、年糕洗淨切塊，鍋中放少許油，翻炒幾下，使其均勻裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可沒過年糕。
2、繼續翻炒均勻，將其燒開並收幹水份，再翻炒幾下，即可出鍋食用。
| 10.紅豆年糕湯 |
食材：煮熟的紅豆25克，年糕塊10片，紅糖10克。
做法：
1、小鍋煮水，水開後倒入年糕塊至水再次沸騰。
2、倒入熟紅豆，再煮1-2分鐘。
3、最後加入適量紅糖就OK啦！
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