材料: 豬肚1個(重750克)、醬油90克，料酒60克，大蒜5克，薑片10克，葱段5克，精鹽6克，香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。
醬燉豬肚做法步驟:
1、豬肚用鹽、醋、澱粉搓洗乾淨，用温水投洗2-3次。
2、然後將洗乾淨的豬肚放入煮開沸水鍋內焯透，撈出投涼。
3、鍋內加適量清水，加入所有調味料和香料包，大火燒開煮20分種， 即成醬湯。
4、將豬肚放入醬湯中，中火燒開，撇淨浮沫，轉為小火醬熟，食用時切條裝盤撒上香菜，即可，醬燉豬肚就做好了。
做法1.豬肚用麪粉和油清洗乾淨
2、煮鍋坐水，加兩片姜，放入豬肚焯水兩分鐘撈出
3、砂煲水開後放入豬肚、腐竹、薑片、南北杏和胡椒粒，再次燒開後轉小火煲1.5小時，加少許鹽調味即可
4、炒鍋加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的豬肚，湯汁別太多，大概到豬肚的一半位置就行了
5、保持中偏小火，每面滷煮約4、5分鐘
6、最後開大火把汁收稠7.放涼後連汁一起放入冰箱冷藏5小時以上，吃之前取出切絲，連醬油滷汁一起拌勻即可上桌
把豬肚用醋和麪鹼搓洗乾淨，用水煮熟，把煮熟的豬肚切條，薑切片葱切段土豆切片。
勺內放底油放葱姜大醬炒香，放料酒添入請湯加鹽味精士豆片豬肚條燉5分鐘即可
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