生蠔就是水生。
水生一般指小個的，可以用來下蠔烙，下腸粉的那種生蠔一般指大個的可以生吃的那種，就是牡蠣。
牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其殼中含有大量碳酸鈣。
擴展資料：
生蠔的營養價值：
1，每100g的生蠔，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求要補鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑。
2，生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
3，生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
4，生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
首先潮汕水生意思是牡蠣，牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的，每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，為牡蠣科(ostreae)動物及其近緣動物的全體，是海產貝殼，在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。
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