食材:青椒 一把,牛肉 350克,泡姜 一個,泡紅椒 4個,大葱 一根,花椒 幾粒。
製作方法:
1、牛肉洗淨,沿着紋路切成細絲。
2、放適量豆粉到牛肉裏,加入少許清水拌勻,再將牛肉絲多抓捏幾下,使其肉質更為細嫩。
3、將青椒洗淨切成細絲,泡姜切細絲,泡紅椒切成短節。
4、鍋裏放入適量植物油,燒至7成熱,放入幾粒花椒炒香,再將花椒剷出不用。
5、放入泡姜泡紅椒翻炒。
6、放入牛肉絲大火翻炒。
7、炒至牛肉變色,放入青椒翻炒。
8、炒至青椒斷生,變軟,剛入適量鹽雞精翻勻起鍋。
加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來酸辣開胃,超級下飯也下酒,全家都愛吃,你也試試吧。小貼士:
1、這道菜牛肉嫩而不柴不硬,要點是用澱粉等醃拌碼味,這樣炒出來的牛肉才好吃
2、 牛肉嫩的要點還有一條,炒的時間不宜過長,顏色一變立馬盛出。