紫蘇是我們日常生活中非常常見的一味廚房調料。紫蘇用料時用的是新鮮的葉子，葉子周邊呈鋸齒狀呈深紫色。
紫蘇葉子温性。它可以中和寒涼食物中的涼性。
更多時候是用在炒田螺的時候，因為田螺本身是涼性的，放下紫蘇可以中和它的糧，而且紫蘇可以去腥，氣可以提味，它就有一種獨特的芳香
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