胡楊木燒烤最好吃，既結實又耐燒，二是本身帶有特殊的類似堅果和草原氣息的煙燻香氣，讓不加香料羊肉的香味也非常獨特誘人。
最奇妙的地方在於在烤的過程中，新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉後在炭火的薰陶下，不但可以分解掉羊肉的羶味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裏，結合胡楊炭火的芬芳，給你五彩紛呈的口感。
果木燒烤最好吃。果木即天然樹木，是最原生態、傳承最久的燒烤燃料，比如蘋果木、梨樹木、還有國外燻烤中比較常用的山胡桃木。這些都是直接採伐樹木，鋸成段，再劈成合適的大小晾乾。用果木做成的燒烤有一種天然的果香，所以烤鴨、烤乳豬、烤全羊等老作坊也會用這種果木來烤制。
竹炭最好，木炭也行。木頭有煙，很嗆人，要燒個差不多才能用。聽説葡萄藤不錯，煙少有香味。
果樹木頭，蘋果樹，梨樹，桃樹等，這個農村多的是，尤其是果品產區更多，應該好找。
青槓碳做燒烤......先把做木耳發酵用了的廢木頭(青槓木)燒..等火然的差不多時候用水澆滅將木炭埋在土裏20多天等其鈣化取出來即可那種木頭在陝西南部四川北部的秦嶺山脈很多
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