可以。
做法如下：
食材：
鹹魚4塊，醪糟250克，生薑適量
做法：
1、取鹹魚將上面的花椒鹽清洗乾淨，放入盆中浸泡2小時，去掉一點鹹味，浸泡完成後將魚切成小塊備用。鹹魚是自己家冬天醃的不是很鹹
2、煎鍋燒熱，加入少量的食用油，油熱後放入切好的鹹魚稍微煎一下，魚肉發白定型即可，煎好後放入碗中備用。
3、切幾片生薑放入煎好魚的碗中，倒入玫瑰味醪糟，拌勻醃製30分鐘，讓醪糟充分入味，中間可以翻上一次，這樣醃製更加均勻入味。
4、蒸鍋水燒開，放入醃製好的鹹魚，蒸的時候碗最好上面蓋一個盤子，這樣不易把醪糟酒香味散去，上汽後蒸25分鐘。
5、出鍋裝盤，撒上葱花，開吃了，魚肉鮮嫩緊實，口味鹹甜鮮，醪糟的酒香，好吃，太美味了。
可以做鹹鮮醪糟
食材:醪糟適量，雞蛋4個，蝦4只，三文魚適量，香菇4朵，白菜薹3棵，食鹽3克，江米酒適量，胡椒粉2克，高湯適量，小葱1根
1、三文魚切小丁、鮮蝦去皮留尾、加入少許鹽、胡椒粉、醪糟拌勻備用
2、香菇 切絲菜心切片洗淨，備用
3、雞蛋打散，加水拌勻，加少許鹽、拌勻後用細網漏勺過濾（這樣據説嫩）
4、小碗刷油內放入三文魚肉，加入已過濾的蛋汁至8分滿，放上香菇絲菜心片、順碗邊放入鮮蝦
5、烤盤內倒2杯温水（約40度），放上小碗，進烤箱（已預熱180度）烤約10分鐘也可以蓋保鮮膜上蒸鍋蒸熟
品位站
