調味品,是指鹽、糖、醬、醋、姜、辣椒、芥末、胡椒、花椒、桂皮、茴香以及現代的味精和引進的咖喱粉、番茄醬等,還有料酒等特殊調製品。
調味醬是半固態調味料包括各種非發酵醬(花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等)、複合調味醬(風味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬)、油辣椒、火鍋調料(底料和蘸料)等。