蝦尿是什麼

就是龍蝦的尿液。

龍蝦是節肢動物門龍蝦科的通稱。主要分佈在熱帶水域，體長20至40釐米，體重約0.5公斤。

龍蝦含有脂肪、維生素、氨基酸、鈣、鈉、鉀，脂肪主要由不飽和脂肪酸組成。

烹飪前，把尿液放入龍蝦中，因為在烹飪過程中，龍蝦會受到高温的影響，其尿液會被排出，可能會接觸到龍蝦的肉，從而影響蝦肉的口感，失去龍蝦原有的味道。龍蝦放尿的方法很簡單。首先把龍蝦倒過來，把筷子插入龍蝦的尾部，這樣尿液就會用筷子流出來。

蝦尿就是龍蝦排出廢物的一個方式，去除掉體內的雜質

龍蝦尿含有一些有毒物質，本來龍蝦尿就是龍蝦排出廢物的一個方式，去除掉體內的雜質。廚師們將這些廢物和雜質排出，能夠讓龍蝦吃起來更加安心和放心，不會讓食客們出現身體上的不適狀況。

龍蝦一定要放蝦尿，如果龍蝦的尿液沒有處理乾淨，就會沾到蝦肉上面，從而影響其口感。龍蝦排尿的位置在頭部，與其他生物有很大的不同，它們的重要器官全都集中在頭部位置，所以吃龍蝦最好不要吃頭，因為那裏有太多器官和髒東西，吃多了對身體是不好的。

龍蝦一定要清洗乾淨。活龍蝦在買來後，最好放在清水裏養24—36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，兩鰓裏的髒東西要清除，因為鰓毛裏面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。