清蒸鱸魚用的葱絲一般用的是香葱,香葱去掉下面的葱頭,把葱葉捲成三釐米捲起來,上面用薑片壓住,然後切成絲,切好之後要用冷水清洗兩,在用冷水泡着就可以了,因為香葱有一股獨特的香味,把魚蒸好以後,放上切好的葱絲淋上熱油,把葱香激我出來