蒸茄泥水有啥用處

蒸茄子的過程會析出很多水分，蒸的茄泥水這些都是去火的精華，建議直接喝掉，既可補充水分也能達到去火的作用。甜絲絲的味道也很容易讓孩子接受。茄子除了有去火的功效外，紫色的茄皮還有豐富的維生素 P。茄子皮裏的維生素 P含量也略高。因長茄子可帶皮食用，所以綜合營養價值較高一些。