茄子就是一道菜,意思就是指切很多的大蒜子把它切成蒜泥之後澆在茄子之上就可以去使用啦。蒜泥茄子的茄子是把茄子蒸熟之後。再去炒制這個蒜泥,加上醬料還有調味料之後,把它直接澆在茄子上。這樣做出來的茄子非常的軟糯,而且蒜香味十足。