辛夷果要選毛多的，個頭大，質地堅硬的好。辛夷果具有治療鼻炎的功效，還有其他保健的功效。毛多是辛夷果的特徵，毛越多説明辛夷果成熟度越高，含有有效物質也越多。個頭大的辛夷果是上品，含有更多的營養物質。
質地堅硬是辛夷果烹製質量高的表現，堅硬的辛夷果具有很好的質量
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