煮薑糖水一般不能時間太長也可以太短，一般都是在把水燒開，將切好的老薑絲或者薑片放入水中，燒開到三分鐘後入紅糖再燒開即可，然後放在鍋內蓋好蓋子，捂上十幾分鍾，讓姜中的姜醇充分釋放出來，達到良好的效果，薑糖水放置可口能喝的温度
煮13分鐘即可！奶鍋慢慢加水加老薑片，大火燒開後，轉小火煮10分鐘。再放入紅糖塊，小火煮3分鐘，最後關火燜五分鐘即可。這樣可以把薑湯中的姜醇全部逼出來，辣味十足，薑糖氣味濃郁，驅寒散熱，幫助血液循環。這時候不能再接着煮下去了，時間過長，姜醇會揮發。
水開後10分鐘。將香葱、老薑、紅棗分別沖洗乾淨放入小鍋內，水開後轉小火熬製10分鐘左右，去渣留湯，加入紅糖即可。薑糖水是用姜、紅糖製作的一道甜品。姜的營養成分和葱蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質。
姜是姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄葉舌膜質。總花梗長達25釐米穗狀花序球果狀苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1釐米花冠黃綠色，裂片披針形脣瓣中央裂片長圓狀倒卵形。
在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶等地廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。根莖供藥用，鮮品或幹品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化粧品香料中。
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