酸甜魚學名叫黑鯛魚。
黑鯛魚是鯛科、黑鯛屬魚類。體高而側扁，體呈橢圓形，背緣隆起，腹緣圓鈍。頭中大，前端尖。口端位上下頜約等長。黑鯛為淺海底層魚類，喜棲息在沙泥底或多巖礁海區，一般在5-50米水深的沿岸帶移動，不作遠距離洄游。雜食性，極貪食。
甜酸魚是一道菜品，主要材料是鮮魚、麪粉，調料為番茄醬、食用鹽、酸（酸橙汁，檸檬酸，蘋果酸等食用酸）等，通過炸、燒的做法而成
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