首先準備米粉 ，和雞蛋 。把米粉放在開水中浸泡半個小時 把雞蛋放碗裏，打散放在一旁備用， 把大蒜切碎 放一旁備用 起鍋燒油，把雞蛋放鍋裏翻炒 呈上來 。
再放點油鍋裏，等油熱了之後，把米粉放下去炒 ，炒兩分鐘後，再把雞蛋倒下去 ，把辣椒和大蒜放下去翻炒，加點鹽，還有味極鮮 還有味精 翻炒幾下，就可以存盛起來了
1、 米粉在清水中泡浸25分鐘。
2、 豆芽清洗乾淨，瀝乾水份備用。
3、 泡好的粉絲撈出，瀝乾水份。
4、 火腿切片，葱切成葱花。
5、 大蒜剁碎，剁辣椒半勺備用。
6、 雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，鏟小塊盛出。
7、 鍋留底油，下蒜末、剁椒炒香。
8、 加入火腿、豆芽大火翻炒幾下。
9、 加入米粉顛鍋炒熟，少用鏟子。
10、 加少量鹽、雞精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出鍋。
用料：雞蛋 3個，小米椒 3個，生抽 適量，老抽 一小勺，鹽 適量，葱薑蒜 適量，耗油 一小勺，雞精 一點點，米粉 兩塊，火腿 1根，橄欖菜 半塊
做法：
1、米粉温水泡一會，泡開。 一會再用涼水洗一下，要不然一會炒的時候粘鍋， 洗淨的米粉晾乾水分
2、過燒熱，加油 把雞蛋炒一下，放到一邊
3、再次倒油，把葱薑蒜辣椒炒香
4、倒入橄欖菜翻炒，加入火腿腸
5、加入雞蛋，米粉， 倒入鹽，雞精，胡椒粉，生抽，耗油，老抽，大火炒香炒勻即可
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