四川純天然植物香料有那些

1、桂皮。好的，桂皮厚實幹脆個頭大，可以聞到很濃厚的味道。

2、小茴香。選綠色的小茴香，乾燥且顆粒均勻，顏色發黃是因為存放時間太長了，香味也會流失。

3、香葉。葉子大而乾脆，香味濃郁。

4、香加皮。皮厚，氣味香，淡黃色，沒有木心且整齊的香加皮才是好的。

辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱五香，一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用，適用範圍廣泛，適合大眾口味。

一般市場上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮為主，八角、丁香很少，所以沒有味道，真正製作起來，應該以八角、丁香為主，其它的為輔才行。