江蘇人愛吃的家常菜名

1、蘆蒿炒香乾

蘆蒿炒香乾，聽來平淡無奇，卻是南京的一道傳統名菜，屬金陵菜。南京人吃蘆蒿，一大把蘆蒿往往要掐頭去尾，留下中間那一段青青脆脆、乾乾淨淨的蘆蒿稈兒。誇張點説，往往一斤蘆蒿會被掐去八兩。蘆蒿炒香乾便是江蘇南京人最愛吃家常菜之一，這道菜除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿杆兒尖和香乾相混的那份自然清香，食後脣頰格外清爽。

愛吃的菜有魚香肉絲、紅燒肉、醃篤鮮、紅燒豆腐、百葉包、雞蛋炒西紅柿、紅燒豬蹄、燉草雞湯肉釀麪筋糖醋排骨、魚頭煲、梅乾菜扣肉，紅燒划水、清蒸桂魚。