燉花膠怎麼不沉澱

可以加點吉利冰片或者白涼粉進去就可以凝固了

  牛奶放得太多或者是花膠太少都會導致花膠牛奶凍不凝固，冷凍的時間不夠長以及煮的時候温度太高也會導致花膠牛奶凍不凝固。在製作的時候可以等到花膠泡發之後再切，可以避免膠原成分在泡發時就溶解出來，也能夠確保煮的時候能夠充分煮出膠質。