水梗子學名

水梗這種菜學名叫“蕹菜”，也叫空心菜、無心菜，通菜。

蕹菜原產於南方，性喜温暖、濕潤氣候，耐炎熱，不耐霜凍，在長江流域各省4～10月都能生長。

蕹菜在栽培上有品種之分，有的以栽培條件分為水蕹菜（又叫小葉種或大蕹菜）和旱蕹菜（又叫大葉種或小蕹菜），有的以花色分為白花種（植株綠色，花白），紫花種（植株各部略帶紫色，花淡紫）。