老博山小餛飩的做法

步驟/方式1

準備食材用料：肉餡 500克、餛飩皮 100克、骨湯 適量、葱姜 10克、花椒 6克、胡椒3克、香菜6根

5克姜切末，可以去腥提鮮。

步驟/方式2

5克葱切末

步驟/方式3

把葱姜和肉餡剁勻，加1勺鹽和1勺醬油調味

步驟/方式4

用熱水把花椒稍微煮一下，晾涼備用

步驟/方式5

分次把花椒水倒入肉餡裏，朝一個方向攪上勁，加入1勺香油攪勻

步驟/方式6

取餛飩皮，開始包了，用一根筷子抹一點餡到皮的一角

步驟/方式7

利用筷子上肉餡的粘性把卷一圈

步驟/方式8

抽出筷子，兩角對摺就好了，可以在用筷子在一角抹一下，也是用餡的粘性，防止煮的時候餛飩開皮

步驟/方式9

小餛飩包好了就可以下鍋煮了，可以多包點凍起來以後吃。

步驟/方式10

提前煮好一鍋骨湯，也可不加醬油的，我們這裏都加的

步驟/方式11

碗里加黑胡椒粉，香菜末，用骨湯衝開，煮熟的餛飩加進去就可以了！也可以加點香油！