1、鰨目魚一分為二,去掉兩面魚鱗和魚腸,有人喜歡撕去魚皮也是可以的。洗乾淨。
2、葱薑蒜,辣椒,八角,花椒備好。
3、一勺白糖,6勺醋,2勺生抽,1勺醬油。1大勺料酒料酒,適量鹽調勻。
4、為了更好的入味如果魚大可以在魚身上劃口便與入味。
5、粘上面粉。
6、油燒熱,煎魚。
7、煎至兩面金黃色。
8、鍋裏留底油燒熱下葱薑蒜,辣椒,花椒,八角。
9、把煎好的魚擺進鍋裏,烹入調料。
10、加入和魚齊平的水。大火燒開轉小火燒10幾分鐘。
11、湯汁收的剩一點兒時就可以了。有一點兒湯汁好吃。