鴿子板栗胡蘿蔔湯的做法

主料：鴿子一隻，胡蘿蔔適量，板栗適量

（1）嫩乳鴿洗淨內臟，紅蘿蔔去皮切塊，生薑去皮切片。

（2）燒鍋加水，待水開後下入乳鴿、紅蘿蔔煮去其中血水，撈起待用。

（3）把乳鴿、紅蘿蔔、栗子、生薑、紹酒放入煲內，注入清湯，用中火煲1小時後，再調入鹽、味精、胡椒粉，再煲5分鐘即可。