海鴨蛋煮熟後的蛋黃樣子

看蛋黃與蛋清，海鴨蛋的蛋黃比較有彈性，打開蛋殼之後，你會發現海鴨蛋的蛋黃比較厚、攏起來鼓成一個包型，而市面上的蛋，打開蛋殼之後蛋黃稀鬆、扁平很容易破。而海鴨蛋的蛋黃拿到手裏可以任意活動，完全不會破。海鴨蛋生蛋打破之後，不會有強烈的腥臭味，帶有的是淡淡的海腥味。