三個蛋清打多久

蛋清打發用打蛋器一般來説三分鐘左右就可以了，手動打蛋想要將蛋清打發成奶油，需要時間較長，一般需要一個小時左右。平時需要打發蛋清的話，可以選擇電動的打蛋器，這樣打出來的蛋清又好又能夠省時間省力氣。

蛋清的主要成分是蛋白質和水，當用打蛋棒攪拌蛋清的時候，打蛋器的金屬絲在攪動蛋清的過程中會擾動蛋白質分子，這些分子會不斷的被拉伸拓展。在水和空氣接觸的地方形成綿密的網絡，也就是蛋白泡沫。打發得越久，形成的泡沫也就越多。