幹無花果燉肉要不需要提前泡
個人覺得乾果只要把表皮的灰塵雜質洗乾淨就好了,不需要浸泡一晚。
不浸泡的原因是,乾果經過長時間浸泡,果裏積聚的糖分和果香全部融於水。而泡乾果的水,經過一晚上,可能會發酵,或腐敗,或落灰塵雜質。吃起來不健康,且不衞生!所以煲湯前不建議長時間浸泡乾果。