沒有毒。
油葵是向日葵的一種，專以生產油料為主。它的莖葉液沒有毒。油葵的葉子可以吃。可以涼拌、涮、也可以和雞蛋炒在一起吃。
涼拌油葵苗採用油醋汁生拌的做法，既保持了油葵苗的原汁原味，又使整道菜餚健康營養，製作絕對快手。原料：油葵苗250克、彩椒40克、橄欖油、黑胡椒碎、意大利黑醋、鹽、白糖適量。做法：1、將油葵苗剪去根鬚洗淨控水放入調拌盆中，彩椒洗淨切絲也放入調拌盆中2、將鹽、黑胡椒碎、白糖、橄欖油和意大利黑醋加入調拌盆，拌勻即可食用.
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