孜然牛裏脊的做法

主料

牛裏脊300克

輔料

洋葱30克 、柿子椒30克、 蘑菇30克、 紅椒30克、 金針菇30克、 黑胡椒5克 、食鹽5克、 白胡椒2克、 葡萄酒15克、 橄欖油10克

步驟

1、把需要的蔬菜洗淨，除了金針菇，其他都切成絲

2、把牛肉分成小片，肉片厚了不易成形不易熟，用現成的肥牛片會方便好多

3、鍋中放入油，先放入洋葱絲炒香，洋葱變軟後放入香菇，青紅椒，金針菇繼續翻炒，再加入調料，略煮一下後撈出蔬菜，湯汁留用

4、把炒好的蔬菜鋪放在拍打好的牛肉片上，捲成牛肉卷，可以用濕澱粉封口

5、把牛肉卷放入煎鍋，煎至上色，邊煎邊撒些黑胡椒碎，然後裝盤，最後把炒蔬菜的湯汁和煎牛肉的湯汁混合，煮開後澆到牛肉捲上