幹炸孜然白玉菇的做法

幹炸孜然白玉菇的正確做法

食材清單

白玉菇 1把

胡蘿蔔 50克

菜心 幾根

青辣椒 50克

五花肉 100克

洋葱 小許

食用油 1湯匙

食鹽 1克

生抽 5克

雞精 1克

孜然粉 小許

清水 適量

烹飪步驟

1、白玉菇洗淨。

2、取花肉和孜然粉。

3、菜心洗淨，取菜梗，縱切。

4、花肉，胡蘿蔔，洋葱切粗條，取青辣椒也切粗絲。

5、胡蘿蔔絲冷水下鍋。

6、煮開鍋放菜梗，菜梗變色撈出。

7、放白玉菇，再次煮開鍋。

8、撈出備用。

9、小火把麥飯石不粘鍋燒乾水分，放食用油。

10、油熱放五花肉翻炒，能看出來，油還是花生油的原黃色。

11、花肉熟透，油脂還是花生油的原色，説明不粘鍋還沒油煙。

12、取辣椒和洋葱。

13、放肉裏。

14、放食鹽翻炒。

15、放生抽翻炒均勻。

16、放焯水後的食材。

17、翻炒均勻。

18、放雞精。

19、放孜然粉，翻炒均勻即可。

20、裝盤。