關於幹炸的時尚知識

主料：豬精瘦肉半斤、青紅尖椒各2個、油菜3-4棵。調料：黃豆醬油1勺、料酒1勺、鹽1勺、蛋清1個，水澱粉2勺、植物油1勺。黃豆醬油2勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、雞精1勺、清水50克、澱粉半勺...

食材:小鯽魚，葱，姜，蒜，料酒，生抽，燒烤料適量，鹽，麪粉。做法:1：小鯽魚去麟去內臟洗淨，然後放葱薑蒜和料酒，少許鹽、生抽、燒烤料醃製半小時左右。2：製作麪糊，一個雞蛋+半碗麪粉，加點水少量多次的加入...

食材清單鮎魚兩條、青椒一個、雞蛋一個、麪粉適量、澱粉適量、料酒、醬油、蠔油、油、鹽、花椒、大料、辣椒幹、黑胡椒粉烹飪步驟1/6把鮎魚切塊，然後用醬油鹽蠔油調汁，醃二十分左右2/6放...

1、黃花魚去除內臟，沖洗乾淨，在魚身上劃幾道兒，葱切末兒，薑切片兒2、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，葱末兒，薑片兒醃製15分鐘左右3、熱鍋，放入花椒，翻炒，炒出香味兒，放進砸蒜的容器裏，磨碎！4、磨好的...

用料：蠶蛹250克步驟：1.其實蠶蛹的做法很簡單，只需簡單處理後，油炸就很香了，像這種新鮮蠶蛹，我覺得油炸是最好吃的做法。買的時候，一定要選個頭飽滿，顏色從咖色到淡黃色漸變，聞一下味道以沒有異...

1：準備150克的白玉菇，放在盆中清洗乾淨，再準備20克的幹辣椒，花椒5克備用，能吃辣椒的多放點，不能吃辣椒的少放點2：準備大葱切成葱花，生薑切成薑絲，大蒜切成蒜末，之後在白玉菇上面撒上食鹽2克，這是...

炸帶魚應該先用大火將帶魚炸至七至八分熟，然後將帶魚從油鍋內撈出微微放涼，接着將鍋轉小火，等待油温降下來之後把帶魚復炸一遍即可。這樣炸出的帶魚才會更加的酥脆，口感更加豐富。還有一件...

步驟1用料蘑菇半斤雞蛋1個麪粉適量澱粉適量胡椒粉適量鹽適量辣椒粉適量孜然粉適量澱粉和麪粉的比例2:1做出來的糊就很酥脆很關鍵把蘑菇撕成大片太小過水之後就碎了。步驟2洗淨之後鍋裏...

烹飪方法：1、將菜花切成均勻的小塊洗淨，入沸水鍋中焯一下撈出，投涼，瀝淨水，用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。2、將雞蛋液加麪粉25克，澱粉，油10克調成蛋粉糊。3、將菜花撒上乾麪粉粘勻，再拖上蛋...

1、豬裏脊肉洗乾淨後皮刮乾淨，毛拔乾淨，切片2、打兩個雞蛋到肉裏，充分的拌勻，就像打雞蛋漿一樣3、肉和雞蛋拌得很勻後，加鹽、雞精、油辣子、花椒油、醬油、生粉拌勻4、生粉要慢慢加，拌得每塊...

1把茄子洗淨削皮切成1.5公分厚的小丁用食鹽，味精，葱，米酒，芝麻油翻伴入味。2一個雞蛋攪拌成糊狀加小麥粉25克，澱粉和麪粉75克調成蛋糊。將茄子丁粘勻小麥麪粉再掛上蛋粉糊放入五成滾油中炸...

用料牛肉360克，紅薯澱粉170克，蠔油1茶勺，生抽1小勺，鹽適量，花椒粉1茶勺，白胡椒粉1茶勺，雞精1小勺，姜沫適量，小茴香碎適量，雞蛋1個步驟1、牛肉泡血水後洗淨控水捏幹切成小拇指肚大小的丁2、放入蠔...

食材：主料&nbsp小白蝦250克輔料：油適量&nbsp&nbsp鹽適量雞蛋適量麪粉澱粉適量&nbsp&nbsp五香粉適量步驟1、小蝦米洗淨控水2、雞蛋一個打散在盆裏，加入麪粉和澱粉鹽和五香粉3、攪成麪糊4、...

炸帶魚可以用乾粉也可以用麪糊，二者各有優點和缺點。炸帶魚用乾粉的優缺點。優點:炸出來的帶魚外皮焦脆，還能避免炸帶魚的過程中熱油迸濺的情況，並且放涼了外皮也不會變得趴軟。缺點:在炸...

幹炸香菇大概是把香菇用麪粉漿掛一下漿，然後呢放油鍋內進行炸制的菜，應該是非常香口的一個菜，這個應屬於油炸類的菜。...

食材：粉皮200克，葱白，雞蛋，加葱末、姜粉、黑芝麻，味精，油各適量做法1、將葱白去根洗淨，切成末。將粉皮洗淨，切菱形片。2、將麪粉放大碗中，加少許水調成厚糊，打入雞蛋，加葱末、姜粉、黑芝麻和味精，...

1/9準備食材2/9鮮蘑清洗乾淨撕成條3/9鍋中水燒開後放入鮮蘑焯水，再次水開後撈出，放入涼水中過水，擠幹水分備用4/9碗中打入雞蛋，放入玉米澱粉，放入鹽順時針攪拌成糊狀，蛋糊打至用筷子提起蛋糊...

材料：帶魚500克醃魚的調料，料酒20克，十三香3克，白胡椒粉5克，幹辣椒顆4克，紅花椒6克，生抽20克，香菜10克，薑片20克，葱片40克，辣椒鹽適量，玉米澱粉適量帶魚從肚子裏把它破開，清理一下，背部這個魚刺也需...

主料：帶魚600克輔料：植物油50克、鹽10克、辣皮子10個、花椒粒5克、麻椒粒5個、姜10克、葱3根、味精2克、料酒5、老抽3克、大蒜兩瓣、白糖2克、老抽做法1、把帶魚洗淨收拾乾淨，用鹽拌均勻，...

首先把平菇清洗乾淨，用手撕成條狀放一段時間控水。此時開始做麪糊。用料是澱粉或者麪粉，雞蛋，食鹽，調味料。加水攪拌成糊狀即可。開火在鍋中加入食用油加熱到100度以上。把控水好的平菇裹...

炸裏脊很硬可能是因為，火候控制的不好，過大的火候可能導致肉變得很焦，這樣就會導致口感不好2、掛的糊過於厚，儘量用雞蛋清和麪粉、生粉做成糊，薄薄的一層就可以了...

步驟1排骨泡水半小時，（換兩遍水），裝碗裏放鹽，雞精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽（吃飯的小勺子），用手多抓一會。步驟2抓到有點黏黏的了放兩勺玉米澱粉，再用手多抓一會。步驟3很黏糊的樣子，這個時候感...

主料：鮮菇250克、雞蛋1個輔料：鹽0.5克、椒鹽粉2克、孜然粉3克、胡椒粉2克、麪粉50克步驟：1、準備好食材2、鮮蘑菇洗淨瀝乾水分，撕成小條備用3、沸水下鮮菇焯燙4、再次沸騰後撈出過涼5、鮮...

準備食材：豬肉餡1000克、大葱一小段、生薑一小塊、鹽適量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、紅薯澱粉200克、食用油適量。（做幹炸丸子，可以使用肥瘦相間的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3:7，做出來的丸子...

1、用料：麪粉50g，豬裏脊250g，玉米澱粉20g，椒鹽適量。2、斷紋把肉切條，口感鬆酥。3、混合花椒、鹽、麪粉料進袋子，把切好的肉條放進去，晃。4、抖抖麪粉，隨便你拿篩網還是竹籤，我不想洗那些工具，用...