主料：豬精瘦肉半斤、青紅尖椒各2個、油菜3-4棵。
調料：黃豆醬油1勺、料酒1勺、鹽1勺、蛋清1個，水澱粉2勺、植物油1勺。黃豆醬油2勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、雞精1勺、清水50克、澱粉半勺。生薑幾片、大葱1節、大蒜2瓣、花椒十幾粒、豆瓣醬1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、熟芝麻1勺。
1：將豬瘦肉洗淨，可以先冰箱稍凍硬些，切成2毫米左右的薄片，不要切太薄，也別切太厚，差不多和硬幣厚就可以。把豬肉片中加入黃豆醬油、料酒、鹽1、蛋清，水澱粉。
2：然後用手抓勻，把肉片抓上漿、上勁，讓肉片充分吸收調料，另外加一勺油抓勻，以免肉片下油鍋粘連，然後醃製10分鐘左右。
3：油菜洗淨摘去老葉轉盤，姜、葱、大蒜切成小顆粒然後裝碗中備用。
4：取一個小碗，加入生抽、白糖、雞精、澱粉、50克左右的清水調成芡汁待用。
5：炒鍋放油稍微多一點，燒至四五成熱，放入肉片然後關火，滑散肉片後鍋重新開火，大火把肉片炒至發白撈出把油瀝乾。
6：鍋中留底油，把油菜心倒裏邊，大火翻炒蔫吧，炒斷生後盛入盤子中備用，也可以用開水燙熟。
7：重新起鍋放少許油燒至五成熱，放入花椒、葱薑蒜小火煸炒出香味，然後放入豆瓣醬小火炒出紅油。
8：調料炒香，紅油炒出來後，將豬肉片回鍋翻炒均勻。
9：肉片翻炒均勻後倒入事先調好的芡汁，翻炒均勻把汁收濃。然後放入花椒油和辣椒油，撒上熟芝麻，再次翻炒均勻出鍋裝盤。
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