甜辣肉片的做法

用料：瘦肉150克、番茄300克、娃娃菜150克、鮮香菇100克、大蒜10克、葱姜水35克、泡椒15克

調味料：食用油適量、鹽1勺、糖1大糖、蠔油1勺、澱粉1勺

製作步驟：

1、娃娃菜瘦肉切片，一點點加入葱姜水，使肉片吸飽水份。

2、瘦肉切片，一點點加入葱姜水，使肉片吸飽水份。

3、加入鹽，糖，澱粉拌勻，再加入少許食用油包裹住肉片。

4、起鍋，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。

5、沏入開水或是高湯，並放入少許泡椒提味，同時加入適量鹽，糖，蠔油等調味。

6、鍋中煮滾後，把番茄，娃娃菜，鮮香菇全部放入鍋中，煮至成熟後撈出，盛入碗中。

7、留下的湯底，關小火，把肉片慢慢放入。

8、用最小的火慢慢地養熟鍋中肉片，即可盛出。

小提示：

1、菜餚中的蔬菜可根據自傢俱體情況改變。

2、肉片的醃製很關鍵，往肉片中加入葱姜水，一來去腥，二來使肉片含有一定水份，吃起來更嫩滑哦。

甜辣肉片的做法

一、主料：豬後腿肉、乾紅辣椒、大蒜、青紅辣椒、醋、生薑、鹽、醬油、生抽、葱花、糖。

二、具體做法：

1、需挑選好一塊豬後腿肉，先用開水燙下，燙個七八成熟，除去血水，然後再去弄一些配料來。

2、乾紅辣椒、大蒜、當然還是少不了的新鮮的青紅辣椒、醋和生薑。

3、接着把燙過的肉切成肉片。

4、開始起鍋做菜了，先炒切好的肉再放青紅辣椒、生薑蒜等，只要小炒一下就行，這樣容易熟。

5、再加少量水、鹽倒入醬油、醋撒上葱花，再放入糖，可以收汁出鍋了。

甜辣肉片的做法

用料

肉片

葱

剁辣椒

糖

做法步驟

步驟 1

準備好肉片

步驟 2

根據肉片的量，適量加入醬油、料酒(不喜歡、沒有可不加)、澱粉(使肉更Q彈，沒有也可不加)、十三香(不喜歡、沒有可不加)，拌勻，醃製10-30分鐘

步驟 3

將小葱切成葱段

步驟 4

鍋中熱油，下肉片，炒至變色

步驟 5

盛出炒好的肉片備用

步驟 6

鍋中再加少許油，加入適量的剁辣椒，同時迅速加入相同勺數的糖(糖多了一點沒關係，味道會更好，但不能太多)，翻炒至糖融化於剁辣椒中

步驟 7

加入肉片繼續翻炒

步驟 8

最後加入葱段，翻炒至葱段變軟，即可出鍋（不喜歡葱或者沒有葱，可跳過此步）