古巴肉片做法

主料：古巴肉片400克

輔料：紅葱頭2枚、八角1枚、香葉2片、花椒1/2大匙、生薑15片。

調料：生抽2大匙、老抽1大匙、紅糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地2大匙、精鹽1/3小匙。

做法

一、把古巴肉片洗淨，紅葱頭2粒切絲、生薑切片

二、冷水下肉片、放薑片5片、白蘭地1大匙，燒至水開，再燒片刻，撈起肉片，熱水衝去浮沫待用

三、鍋放底油，放入生薑10片和紅葱頭絲，稍爆

四、加入香葉、花椒和八角，再爆一下

五、倒入肉片，兜幾下

六、加清水剛沒肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、紅糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1大匙、精鹽1/3小匙，攪拌幾下，改中小火燜約15分鐘

七、改大火收至汁稠，加生抽味後裝碟出鍋。