一、用料
裏脊 一小塊
黃花菜 一小把
木耳 十多個
平菇 適量
西紅柿 一個
香菜 3根
蒜黃 10根
雞蛋清一個
胡椒粉少許
澱粉水
鹽 根據口味加入適量
醋 根據口味加入適量
白胡椒粉 一小勺
姜 2-3片
葱蒜切丁備用
香油幾滴
二、連湯肉片的做法步驟
步驟 1
配菜洗淨切好備用
步驟 2
肉切片，放調料醃製
步驟 3
木耳、黃花、平菇焯水備用
步驟 4
鍋裏放油爆香葱薑蒜
步驟 5
放西紅柿炒軟，炒出紅色的湯水
步驟 6
放木耳黃花菜平菇炒一下在加開水水
步驟 7
水開加肉片
步驟 8
肉片煮開後放入香菜和蒜黃
步驟 9
放入適量的鹽、醋、胡椒粉調味
步驟 10
放澱粉水勾芡、淋入少許香油就可以了
材料】牛肉、芸豆角、木耳、冬筍、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋、香油、雞蛋、澱粉
做法】
1、牛肉切成肉片，用雞蛋和澱粉一起上漿
2、接着把木耳浸泡回軟後洗淨，撕成小片，冬筍切片，芸豆角切成卧刀片備用
3、然後牛肉片用温油滑油，芸豆角煸炒至斷生裝盤備用
4，接着鍋中放入木耳、冬筍片，加入開水或者高湯一起煮沸
5、然後放入牛肉片，接着加鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋，一起繼續燒沸，煮上五分鐘。
6、最後用水澱粉勾芡，淋上香油即可出鍋開吃
、幹黃花菜和幹木耳用温水充分泡發，洗淨後瀝乾水分備用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 長的小段。西紅柿切成片狀。平菇手撕成細條。香菜切碎
牛肉切成3mm 厚的片狀，加入水澱粉1湯匙（15ml）和蛋清，用手抓勻
2、中火加熱炒鍋中的油，在油温稍熱時，將抓勻的牛肉放入温油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝乾油分
3、炒鍋中留少許底油，中火加熱後分別放入蒜苗（蒜薹）段、平菇條和西紅柿片翻炒，調入鹽
4、在鍋內加入高湯（或水），改大火將湯煮沸，再分別放入青豆、泡發的黃花菜、泡發的木耳和油滑過的牛肉片
5、等湯汁再次煮沸，用剩餘的水澱粉1湯匙（15ml）勾薄芡。並調入白胡椒粉、香醋和雞精。上桌前撒上香菜碎即可
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