油炸幹酥肉的做法

用料

裏脊 一條250克

蛋清 1個

顆粒澱粉 2.5勺

玉米澱粉 2勺

十三香 適量

鹽 適量

味精 適量

生抽 半勺

做法步驟

步驟 1

裏脊肉切厚片，切粗條備用。

步驟 2

肉里加味精半勺，十三香小半勺，鹽一勺，油一勺半，攪拌均勻醃製15-20分鐘。

步驟 3

醃製好的肉。

步驟 4

另外準備一個大碗加入顆粒澱粉2勺半，玉米澱粉2勺，加少量水拌勻，加一個雞蛋清，1勺半油繼續拌，最後加入肉，每一個都裹上澱粉就可以了。

步驟 5

起鍋燒油，筷子放裏有泡就可以下肉了，一根一根下，以防粘連。

步驟 6

用漏勺和筷子扒拉，有嘩啦嘩啦的清脆聲就可以撈出，最後都炸完之後，油温升高再復炸一遍（大概1分鐘）想吃脆的就炸3分鐘。