炸肉油正宗做法

1、五花肉500克、雞蛋3個、玉米澱粉50克、麪粉50克、葱適量、薑絲適量、胡椒粉5克、十三香5克、米酒2湯匙。

2、方法：首先用水沖洗五花肉，去除皮膚，瀝乾肉，切成均勻的厚度。

3、將麪粉和玉米澱粉放入乾淨的容器中，攪拌均勻，然後將雞蛋打入小碗中，攪拌均勻。

4、加入混合粉末，拌勻，加入生薑，葱，十三香，胡椒粉和鹽。加入黃酒攪拌均勻，成為較稀的糊狀，成為最後的麪糊。

5、將切成薄片的肉條放入麪糊中並充分混合，以確保每條肉都可以用麪糊覆蓋並醃製30分鐘。

6、在炒鍋中加油，讓油燃燒至70％的熱量，將肉條一張一張地放，然後用筷子翻轉，以防止粘連。

7、油炸肉條的表面呈金黃色，酥脆並完全煮熟，去掉控油劑，冷卻後就可以吃了。