油炸滷雞腿最正宗的做法

做法：

1、 雞腿洗淨，鍋中加清水燒開，下雞腿焯水，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。

2、 葱薑蒜切片，香菜洗淨切寸段。

3、 取小碗，放澱粉15克，加少許清水調勻。

4、 鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。

5、 然後加入蠔油15克，下葱薑蒜爆香，加入1000克清水，大火燒開。

6、 待水燒開後，依次放入鹽15克，料酒15克，白糖10克，雞粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的雞腿，中火燒15分鐘。

7、 將雞腿撈出斬塊裝盤。

8、 將鍋中的湯用水澱粉勾芡，澆在雞腿上

9、 最後撒些香菜段即可。